Ceviche gustoso
Ingredienti:
- 200 g di tranci di salmone;
- 200 g di orata;
- 200 g di gamberi;
- 1 cipolla bianca;
- 2 pomodori;
- peperoncino q.b.;
- 250 ml di succo di limone;
- 75 ml di succo di lime;
- sale fino q.b.;
- pepe bianco q.b.
Preparazione:
Prima di passare alla vera e propria fase di preparazione, bisogna assicurarsi che il pesce acquistato sia stato abbattuto. In ogni caso, è meglio tenerlo in freezer a -18 C° per circa 96 ore.
Per la marinatura, in una ciotola, mescolare il succo dei limoni e il succo dei lime, aggiungendo sale e pepe.
Pulire l’orata, sciacquandola sotto l’acqua e privandola delle interiora. Desquamare per bene, eliminare testa e coda, sfilettarla, dividendola in due parti, e tagliare a fettine ciascun filetto.
Ripulire anche il salmone, ricavando delle fettine, che otterrete tagliando nel verso delle venature.
Pulire i gamberi e tagliare la polpa a metà.
Tagliare la cipolla e i pomodori.
Su una pirofila, riporre il pesce, badando bene a non sovrapporre tra loro i vari filetti, versare omogeneamente il composto per la marinatura e aggiungere anche la cipolla, i pomodori e il peperoncino.
Il piatto è pronto: bisogna coprirlo con della pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per una notte. Prima di servirlo, aggiungere un filo d’olio e un po’ di prezzemolo tritato.
Per una ricetta meno light, potrete decidere di sostituire la marinatura a base di limone con una “marinatura” nel latte di cocco.
#nutrizione #longevità #ricettelight #ceviche #salute #healthyfood #mangiaresanocongusto #ricettesemplici #ricettedietetiche #pescecrudo#cucinalight #dieta #nutrizionista #nutritionalcoach #nutrizionistapalermo
